A burgonyát héjastól sós vízben megfőzzük. A hagymát apró kockákra vágjuk és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát is. A padlizsánt fél centis szeletekre vágjuk. Tepsibe tesszük olíva olajjal vékonyan megkenve a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb 20 percre.

Ha a hagyma üveges és a fokhagyma illatát is érezzük, rátesszük a paradicsompürét és a passatát is. Sózzuk borsozzuk és a bazsalikom leveleket is hozzáadjuk. 1 dl vízzel hígítjuk. Én tettem bele szárított paradicsomot is de ez elhagyható. Fedő alatt kb 20 percig rotyogtatjuk lassú tűzön. Ha kóstolásnál úgy érezzük, adhatunk hozzá egy teáskanál cukrot.

Egy közepes magas falú tepsit kenjünk ki olíva olajjal. Ha a krumpli megfőtt hámozzuk meg és fél centisre vágjuk fel. Ezzel kezdjük kirakni a tepsi alját. Sózzuk borsozzuk. Erre jön egy adag paradicsomszósz. Megszórjuk sajttal.Majd jöhet a padlizsán fele. Erre is jön paradicsom és sajt. Majd így folytatjuk amíg minden alapanyag elfogy. Padlizsánnal és paradicsommal fejezzük be. Amit bőséges sajt réteggel zárunk.

180 fokos sütőben kb 35-40 percig sütjük. Ha kész várjunk vele 10 percet és utána szépen szeletelhető.