کاپ کیک نسکافه (Nescafé cupcake)
یک سینه حرف هست ولی نقطه چین بس است ....
این کاپ کیک ها رو اون موقع که کوکپد خارج از دسترس بود از یک برنامه آشپزی در شبکه تلویزیونی مهاباد یاد گرفتم.
کاپ کیک نسکافه (Nescafé cupcake)
یک سینه حرف هست ولی نقطه چین بس است ....
این کاپ کیک ها رو اون موقع که کوکپد خارج از دسترس بود از یک برنامه آشپزی در شبکه تلویزیونی مهاباد یاد گرفتم.
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
فر رو روی ۱۹۰-۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار میدیم. زمانیکه خواستیم کیک رو بزاریم داخل فر ، اگر فر گازی بود دما رو ۱۸۰ و اگر برقی بود ۱۷۰ میکنیم.
- 2
شیر دمای محیط و سرکه رو مخلوط میکنیم و کنار می گذاریم تا شیر ببره و حالت باترمیلک پیدا کنه. اگر نسکافه دونه درشت هست با آسیاب پودرش میکنیم.
- 3
کاغذ کاپ کیک رو در قالب های فلزی قرار میدیم.
- 4
کره دمای محیط ، روغن مایع ، شکر و وانیل رو با دور تند همزن ۴-۵ دقیقه میزنیم تا کاملا سفید بشه.
- 5
بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه میکنیم و دو سه دقیقه دیگه با همزن میزنیم
- 6
سپس پودر نسکافه و مخلوط شیر و سرکه رو اضافه میکنیم و با دور کند همزن چند ثانیه مخلوط میکنیم
- 7
و سپس ترکیب آرد و بیکینگ پودر رو که از قبل ۳ بار الک کردیم میریزیم و با لیسک مخلوط میکنیم. اگر گوله آردی باقی مونده بود در حد چند ثانیه با دور کند همزن برقی میزنیم (نه بیشتر)
- 8
مایع کیک رو در قیف پلاستیکی ریخته و کپسول های کاغذی رو تا نصف یا حداکثر دو سوم پر میکنیم.
- 9
قالب رو در فر از قبل گرم شده ، با فن روشن قرار میدیم. پختش حدود ۲۰ دقیقه طول میکشه. البته زمان بستگی به فر شما و اندازه کپسول ها داره. پخت اون رو با فرو کردن خلال دندان در مرکز کیک چک میکنیم. اگر تمیز بیرون اومد ، پخته.
- 10
بعد از اتمام پخت کمی که از داغی افتاد از قالب خارج میکنیم و میذاریم کامل خنک بشه. برای نگهداری در ظرف دربسته در یخچال قرار میدیم.
- 11
جاتون سبز
ترفندها
-از بابت سرکه نگران نباشید ، طعم ترش نمیده و فقط اسیدیته لازم رو برای ایجاد بافت بهتر ایجاد میکنه .
- حتما بذارید شیر و سرکه پنج تا ده دقیقه بمونه تا کاملا حالت بریده پیدا کنه .
- بهتره در فری قرار بدید که حرارت از پایین داره . فر من برقیه و مدلش جوریه که بیشتر حرارت از بالا میاد . حرارت از بالا باعث میشه رویه کیک زود بسته بشه و نتونه حالت قله ای بگیره . حرارت از بالا رو فقط زمانی استفاده کنید که بخواید روی کیکتون رنگ بگیره.
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (5)