A rizst szűrőben megmossuk, jól lecsepegtetjük. Az edényt, amiben főzni fogjuk, hideg vízzel kiöblítjük. Így nem fog lesülni a tej. Feltesszük a tejet csipet sóval, ha kezd felforrni, beletesszük a rizst. Én mindig teszek a rizses edény alá a tűzre egy vaslapot, így biztosan nem ég le. Az epret megmossuk, csumáját leszedjük. A díszítéshez félreteszünk néhány szép példányt, ezeken én rajta hagyom a szárát, mert így szebben mutat a tálaláskor, illetve a fotón.

A rizst a tejben szinte állandóan kevergetve puhára főzzük. Ez nálam most 18 percig tartott, de ez függ a rizs fajtájától. Ha már puhának érezzük a rizsszemeket, fedővel letakarjuk és levesszük a tűzről. Míg a rizs tovább puhul a gőzben a fedő alatt, elkészítjük az eperszószt. Az epret feldaraboljuk (nem a díszpéldányokat, hanem a másik csapatot), lábosba tesszük, rászórjuk az egyik vaníliás cukrot és 3 evőkanál barnacukrot. Kis tűzön kevergetve 5-6 percig főzzük. Víz nem kell alá.

Hogy az eper megőrizze szép élénkpiros színét, tettem bele kb egy evőkanál frissen facsart citromlevet. Pár perc főzés után szósz állaga lesz. Kicsit hűlni hagyjuk. Addig a tejberizsbe belekeverjük a vajat, a másik csomag vaníliás cukrot és 100 gramm barnacukrot.

Kelyhekbe, vagy kis üvegtálkákba rétegezve rakjuk a tejberizst, rá az eperszószt. Tetejére eperszósz kerüljön. Ha kihűltek, mehetnek a hűtőbe dermedni.

Tálaláskor halmozhatunk rá tejszínhabot és díszítsük a szép eperszemekkel. Én tejszínnel, eperrel és citromfűvel tálaltam. Jó étvágyat kívánok hozzá!