Домашній хліб у рукаві

Name: Домашній хліб у рукаві
Yield: 2 буханки
Cuisine: України
Ingredients: 700 г (150 г) Борошно пшеничне; 460 г Вода тепла (350 г для опари + 110 г у тісто); 8 г Дріжджі сухі; 5 г Цукор; 9 г Сіль; 30 г Олія соняшникова; 50 г Насіння льону; 1 ст. ложка Сухе молоко; 2 ст. ложки Вода для сухого молока; Чорний кунжут (за бажанням); 2 пакети Рукав для запікання

В гостях у Танюшки Никитиной 🇺🇦 @TN2005

Киев

Хліб дуже м'який повітряний всередині і хрусткий зверху. Вийшло 2 буханці хліба по 600 г кожен. ☺️
#календар2027
#хлібвкураві
#хліб

Домашній хліб у рукаві

В гостях у Танюшки Никитиной 🇺🇦 @TN2005

Збережено

Інгредієнти

2 буханки

700 г (150 г)Борошно пшеничне
460 гВода тепла (350 г для опари + 110 г у тісто)
8 гДріжджі сухі
5 гЦукор
9 гСіль
30 гОлія соняшникова
50 гНасіння льону
1ст. ложка Сухе молоко
2 ст. ложкиВода для сухого молока
Чорний кунжут (за бажанням)
2пакети Рукав для запікання

Збережено

Кроки

1

Для опари змішайте 150 г борошна, 350 г теплої води, дріжджі та цукор. Залиште на 10-15 хвилин у теплому місці.
2

Насіння льону замочіть у воді на 2 години, потім відкиньте на сито.
3

До опари додайте решту борошна, 110 г теплої води, сіль, олію. Замісіть м’яке, еластичне тісто.
4

Накрийте тісто рушником, залиште у теплому місці на 50-60 хвилин.
5

Викладіть тісто на присипаний борошном стіл, розтягніть у пласт, викладіть насіння льону, складіть конвертом.
6
7

Розділіть тісто на 2 частини. Кожну частину розтягніть у пласт, згорніть конвертом, потім підкотіть у круглу буханку.
8

Кожну буханку покладіть у окремий рукав для запікання, зав’яжіть з одного боку, випустіть повітря, закріпіть з іншого боку. Залиште на 30 хвилин.
9

Сухе молоко розведіть з водою, або використайте звичайне молоко. Через 30 хвилин, за бажанням зробіть надріз на хлібі, змастіть молоком, посипте кунжутом, зав’яжіть рукав.
10

Випікайте у розігрітій до 220°C духовці 10 хвилин, потім зменшіть до 200°C і печіть ще 20-25 хвилин.
11

Готовий хліб дістаємо із духовки звільняємо від пакетів.
12

Готовий хліб викладіть на решітку, накрийте рушником і дайте повністю охолонути.