Холодник по- польски з соусом лечо

Name: Холодник по- польски з соусом лечо
Yield: 1, 5 літр
Cuisine: України
Ingredients: 3-4 шт Буряк середнього розміру-; 900 мл Натуральний йогурт або густий кефір-; 200 мл Сметана; 2-3 шт Свіжі огірки; 100-150 гр Редис; 3 шт Яйця варені; 2-3 ст.л Соус лечо; 1-2 зубка Часник; 500 мл Вода

Irina Vilian @Chef_for_myself

Київ

#календар2027 #хлодник #червень2026 #june #coldsoup #hlodnyk
Вперше спробувала приготувати цей смачний холодний суп без кваса чи оцту. На мій погляд, цікавий досвід.

Холодник по- польски з соусом лечо

Irina Vilian @Chef_for_myself

Збережено

Інгредієнти

2 години

1, 5 літр

3-4 штБуряк середнього розміру-
900 млНатуральний йогурт або густий кефір-
200 млСметана
2-3 штСвіжі огірки
100-150 грРедис
3 штЯйця варені
2-3 ст.лСоус лечо
Зелена цибуля
Петрушка
Кріп
1-2 зубкаЧасник
Сіль
500 млВода
Цукор

Збережено

Кроки

2 години

1

Буряк миємо, очищаємо від шкірки. Подрібнюємо на грубій тертці. Викладаємо в каструлю, заливаємо 500 мл.води. Додаємо трохи солі і цукру для балансу смаку, соус лечо. Проварюємо до м' якості хвилин 15. Повністю охолоджуємо буряковий відвар.
2

В іншій каструлі змішуємо : подрібнені варені яйця, огірки, редис і зелень. Залишаємо слайси для презентації.Перемішуємо, за необхідності, ще солимо. Вливаємо буряк з відваром, додаємо кефір і сметану в певних пропорціях, залежно від бажаної густоти.Ставимо суп в холодильник мінімум на годину.
3

Робимо квіточки з листочками з кружечків вареного яйця, пів кружалець редиса і огірків з зеленою цибулею. Смачного!😘