Lupis
Kue lupis ini salah satu menu di #KelasKaMi_JajananPasar yang diajarin mba @yunarichard , kue kesukaan yang sudah jarang ditemui. Kalau di daerah rumah masih ada nenek penjual kue lupis ini, asli betawi. Hanya bentuknya dia gak segitiga, tapi tabung panjang yang dipotong-potong seperti lontong dan disiram sirup gula merah kental, yum...legit manis
Sekarang udah bisa bikin kue lupis ini, malah lebih lembut dan gak gampang keras setelah simpan dikulkas, beneran! kalau lupis yang biasa beli malah keras setelah masuk kulkas dan kalau dikukus ulang malah jadi lembek gitu, tapi yang ini beda masih tetap lembut. Mungkin karena penggunaan santan yang di aron bersama ketan sebelum direbus. Saya pakai Santan Rose Brand, hasil lupisnya jadi gurih dan lembut, enakk...
#CINTE_KelasJajananPasar
#JajananPasarnyaKomjak
#CookpadCommunity_Jakarta
#JajananPasar
#KhasNusantara
Note : jumlah hasil lupis tergantung besar kecilnya daun, karena tiap daun panjangnya beda
Lupis
Kue lupis ini salah satu menu di #KelasKaMi_JajananPasar yang diajarin mba @yunarichard , kue kesukaan yang sudah jarang ditemui. Kalau di daerah rumah masih ada nenek penjual kue lupis ini, asli betawi. Hanya bentuknya dia gak segitiga, tapi tabung panjang yang dipotong-potong seperti lontong dan disiram sirup gula merah kental, yum...legit manis
Sekarang udah bisa bikin kue lupis ini, malah lebih lembut dan gak gampang keras setelah simpan dikulkas, beneran! kalau lupis yang biasa beli malah keras setelah masuk kulkas dan kalau dikukus ulang malah jadi lembek gitu, tapi yang ini beda masih tetap lembut. Mungkin karena penggunaan santan yang di aron bersama ketan sebelum direbus. Saya pakai Santan Rose Brand, hasil lupisnya jadi gurih dan lembut, enakk...
#CINTE_KelasJajananPasar
#JajananPasarnyaKomjak
#CookpadCommunity_Jakarta
#JajananPasar
#KhasNusantara
Note : jumlah hasil lupis tergantung besar kecilnya daun, karena tiap daun panjangnya beda
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masak bahan sirup gula merah, aduk rata hingga gula larut dan mendidih, matikan api, dinginkan suhu ruangan.
- 2
Campur Santan Rose Brand + air + garam dan daun pandan, aduk rata lalu masukkan beras ketan aduk rata dan masak sambil diaduk hingga santan terserap (teknik aron), matikan api dan biarkan agak hangat
- 3
Siapkan daun pisang selebar 7-8 cm, untuk panjang beda2, karena setiap daun pisang beda. Lipat segitiga kesamping lalu lipat segitiga ke bawah
- 4
Masukkan ketan 3/4 bagian dari bungkus segitiga (karena ketan akan mengembang ketika matang), lalu lipat lagi hingga ketan terbungkus daun, ikuti lipatannya saja, ujung lipatan harus runcing agar tidak bocor saat direbus nanti, lalu sematkan lidi untuk mengunci daun, lakukan hingga ketan habis
- 5
Didihkan air di panci dengan api besar, kecilkan api lalu masukkan lupis dan rebus selama 40-45 menit atau hingga matang. Angkat, tiriskan hingga dingin
- 6
Taburan kelapa parut : kukus kelapa + daun pandan + garam, selama 7-10 menit, angkat dan dinginkan
- 7
Lepas bungkus lupis lalu gulingkan lupis ke wadah berisi kelapa parut hingga merata. Sajikan bersama siraman sirup gula merah
Tips
* Beras ketan tidak perlu direndam, cukup cuci bersih dan tiriskan dan langsung di aron
* Perebusan bisa pakai sistem 5-30-7
* Saat membungkus lupis segitiga, lipatan harus runcing agar tidak gampang bocor
* Lupis setelah disimpan di kulkas tanpa perlu dipanaskan, bisa langsung dibalur kelapa parut dan dimakan , masih lembut
Lampiran Resep
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)