ابتدا مواد خشک آرد و شکر (اگر شیرین تر خواستین ،مقدار شکر رو بیشتر بریزید)و نمک و زردچوبه و پودر خمیر مایه رو با هم مخلوط کنید.(البته اگر از سالم بودن پودر خمیر مایه مطمئن هستید).شیر ولرم و آب ولرم و کره را با هم مخلوط کنید.
حالا ترکیب شیر و آب و کره وسفید تخم مرغ را به مواد خشک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و به مدت سه دقیقه ورز دهید.تا خمیر لطیفی بدست بیاد.
ظرف را روغن مالی کنید خمیر را توی ظرف بذارید روش سلفون کشیده و به مدت یک ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.

پف خمیر را بگیریدو چونه کنید.قالب موردنظر را با روغن چرب کنید(یا کاغذروغنی بگذارید) چونه رو صاف کرده و روی آنرا با تخم مرغ و زعفران و کنجد (من نزدم)وتخم خرفه رومال کنید.
داخل فر ازقبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه به مدت ۲۵ دقیقه درطبقه وسط قرار دهید تا کماج پخته شود بعد گریل وفن بالا را روشن کنید تا روی نان طلايي رنگ شود. نووووش جااااان 🌺🌺