Pisang Peppe (Khas Sulawesi Selatan)
Peppe atau pipih/dipipihkan, merupakan olahan pisang yang digoreng lalu dipipihkan, dan dimakan dengan sambal. Pisang yang dipakai biasanya pisang raja yang belum matang ya tapi sudah tua.
Rasanya gurih, manis dan pedes dari sambelnya. Ditambah tekstur pisang yang garing.. hmm sensasi beda dr makan pisang goreng biasa🤤Cobain buibu...
Pisang Peppe (Khas Sulawesi Selatan)
Peppe atau pipih/dipipihkan, merupakan olahan pisang yang digoreng lalu dipipihkan, dan dimakan dengan sambal. Pisang yang dipakai biasanya pisang raja yang belum matang ya tapi sudah tua.
Rasanya gurih, manis dan pedes dari sambelnya. Ditambah tekstur pisang yang garing.. hmm sensasi beda dr makan pisang goreng biasa🤤Cobain buibu...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kupas pisang kepok, lalu rendam dalam air yang sudah diberi garam. Tujuannya untuk memberikan rasa asin ke pisang dan supaya pisang tidak berubah warna. Rendam selama 10-15 menit.
- 2
Panaskan minyak, goreng pisang hingga setengah matang (sekitar 3 menit).
- 3
Angkat pisang, tiriskan, lalu pipihkan dengan alat geprek atau ulekan. Ketebalannya kira" saja, kalau mau lebih garing, pipihkan yang tipis. Jika ingin dibuat stok cemilan, cukup sampai tahap pisang dipipihkan, tunggu dingin, baru simpan dlm wadah tertutup, simpan dlm kulkas.
- 4
Goreng kembali pisang yang sudah digeprek hingga kuning keemasan dan renyah.
- 5
Sambil goreng pisang, goreng jg bahan sambal dengan secukupnya pisang, lalu angkat dan ulek hingga halus. Bumbui dgn garam, gula merah dan kaldu bubuk, sisihkan. Jika pisang sudah kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Sajikan pisang selagi hangat dengan sambal sbg cocolannya.
Tips
- Pastikan minyak cukup panas saat menggoreng agar pisang tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Gunakan pisang yang mengkal cenderung agak muda supaya tidak benyek.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar