गर्मियों के मौसम में लीची लोगों का सबसे एक खास फल है जो स्वादिष्ट होने के साथ ही मीठा और रसीला होता है । अक्सर देखा जाता है कि दोपहर में लोग ठंडा- ठंडा शरबत ,जूस जैसा पेय पीना पसंद करते हैं। लीची शरबत जूस ना सिर्फ स्वाद देता है बल्कि ताजगी का भी एहसास कराता है इसमें नींबू और पुदीना का हल्का स्वाद इसे और बेहतर और रिफ्रेशिंग बनाता है।
उत्तराखंड में देहरादून और उसके आसपास क्षेत्र में यह गर्मियों का बहुत ही लोकप्रिय और ताजगी भरा पेय है। यहां इसे लीची का शरबत या लीची स्क्वैश कहा जाता है‌ । यह शरीर को ठंडक भी पहुंचाता है ।इसकी सबसे खास बात यह है कि यह पूरी तरह से प्रिजर्वेटिव फ्री होता है, इसमें किसी आर्टिफिशियल फ्लेवर की आवश्यकता नहीं होती ; तो चलिए तैयार करते हैं कूल रिफ्रेशिंग और स्वादिष्ट लीची स्क्वैश!
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