北平烤鴨沒吃完醬汁用濾網把鴨骨頭挑出再放密封盒放冷藏保鮮3天內消滅。雞蛋洗淨。

電鍋外鍋200cc凈水先放烤鴨蒸至跳起，把雞蛋也放進電鍋裡外鍋再加100cc凈水，跟著烤鴨一起蒸。

起湯鍋水滾放麵條跟青菜煮熟，青菜燙熟先夾出淋上烤鴨上面的油脂攪拌，這樣青菜有油也有鹹味。

把煮麵的熱水倒掉，將蒸熱的烤鴨全部倒進煮麵鍋中跟麵條一起拌勻，就完成啦。

吃不完的烤鴨要拌麵吃，所以炒鴨架的醬汁倒在濾網過濾，可以挑出烤鴨店切剁烤鴨難免會有碎骨頭，這樣拌麵吃沒才安全。