Kue Putu Bambu (Dengan Cetakan Daun Pisang)
Belajar bikin putu bambu bersama KaMi (Kelas Memasak Indonesia), dengan narsum Ka @yunarichard Tapi nggak pakai bambu, cukup daun pisang. Terimakasih KaMi dan Ka Yuna sharing ilmu dan resepnya.
Ada beberapa catatan:
- Gunakan tepung beras yang baik, baru dan segar. (Saya menggunakan Tepung Beras Rose Brand yang terjaga kualitasnya)
- Masukkan jus pandan sedikit-sedikit ke tepung, agar tidak lembek
- Menyaring adonan butuh kesabaran. Kalau susah masuk saringan, bisa digosok2 menggunakan sendok atau tangan.
- Saat mengisi tidak ditekan-tekan. Tapi untuk bagian lapisan bawah adonan yang menggunakan cetakan daun pisang ini perlu sedikit ditekan, agar tidak ambrol
- Terlalu banyak memasukkan gula merah bisa membuat lapisan putu 'patah
- Sesuaikan dengan alat kukus. Gunakan jika uap sudah banyak dan panas. Mungkin perlu trial, lama mengukus bisa ditambahi.
#KelasKaMI_JajananPasar #CookpadCommunity_Surabaya #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis
Kue Putu Bambu (Dengan Cetakan Daun Pisang)
Belajar bikin putu bambu bersama KaMi (Kelas Memasak Indonesia), dengan narsum Ka @yunarichard Tapi nggak pakai bambu, cukup daun pisang. Terimakasih KaMi dan Ka Yuna sharing ilmu dan resepnya.
Ada beberapa catatan:
- Gunakan tepung beras yang baik, baru dan segar. (Saya menggunakan Tepung Beras Rose Brand yang terjaga kualitasnya)
- Masukkan jus pandan sedikit-sedikit ke tepung, agar tidak lembek
- Menyaring adonan butuh kesabaran. Kalau susah masuk saringan, bisa digosok2 menggunakan sendok atau tangan.
- Saat mengisi tidak ditekan-tekan. Tapi untuk bagian lapisan bawah adonan yang menggunakan cetakan daun pisang ini perlu sedikit ditekan, agar tidak ambrol
- Terlalu banyak memasukkan gula merah bisa membuat lapisan putu 'patah
- Sesuaikan dengan alat kukus. Gunakan jika uap sudah banyak dan panas. Mungkin perlu trial, lama mengukus bisa ditambahi.
#KelasKaMI_JajananPasar #CookpadCommunity_Surabaya #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan. Buat cetakan silinder setinggi 7 cm dari daun pisang. Rekatkan dengan tusuk gigi atau selotip.
- 2
Letakkan tepung beras putih Rose Brand di wadah tahan panas. Kukus 15 menit. Sarangan dialasi daun pisang yang sedikit dirobek-robek tengahnya, agar tepung beraroma daun. Angkat dan biarkan hangat.
- 3
Bikin jus pandan, Setelah diblender, disaring.
- 4
Tambahkan jus pandan sedikit-sedikit ke tepung, lalu campur rata hingga berbentuk pasir kasar. (Jangan memasukkan langsung, agar tepung tidak terlalu basah). Adonan yang baik adalah yang menyatu saat digenggam tetapi mudah hancur.
- 5
Saring agar hasilnya lebih lembut. (Bagian ini butuh kesabaran. Karena sulit disaring, tepung saya haluskan pakai sendok).
- 6
Setelah itu, masukkan ke cetakan. Pertama, masukkan setinggi 3/4 dan sedikit tekan. Lalu masukkan gula merah, dan tutup dengan tepung lagi, jangan ditekan-tekan.
- 7
Panaskan kukusan, tutup dilapisi serbet bersih. Setelah kukusan beruap banyak dan panas, masukkan putu. Kukus selama 10-12 menit.
- 8
Campur kelapa parut, garam, beri pandan, kukus sekalian (15 menit).
- 9
Buka bungkus daun pisangnya, dan sajikan putu hangat-hangat dengan kelapa parut.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar