トマトのカッペリーニ（冷製パスタ）
夏にさっぱりと冷製パスタを楽しむレシピです
カッペリーニ（細麵パスタ）とトマトでアレンジできる基本形のパスタレシピです
今回はオクラを加えて作りましたが、グリーンアスパラ、モッツァレラチーズ、生ハムなどなどでアレンジが自在に出来ます
作り方はとても簡単です、料理時間も短く出来ますが、さきにトマトのマリネを作り冷蔵庫でしっかり冷やしておくのを勧めます
カッペリーニは標準茹で時間3分くらいなので、麺を茹でたら流水で冷やしトマトのマリネに絡めるだけ
なので、マリネを先に作っておけば麺を茹で始めてから10分かからずに完成出来ますよ👍
さっぱりと、そしてお店の味に仕上がりますので是非お試しください！！
トマトのカッペリーニ（冷製パスタ）
夏にさっぱりと冷製パスタを楽しむレシピです
カッペリーニ（細麵パスタ）とトマトでアレンジできる基本形のパスタレシピです
今回はオクラを加えて作りましたが、グリーンアスパラ、モッツァレラチーズ、生ハムなどなどでアレンジが自在に出来ます
作り方はとても簡単です、料理時間も短く出来ますが、さきにトマトのマリネを作り冷蔵庫でしっかり冷やしておくのを勧めます
カッペリーニは標準茹で時間3分くらいなので、麺を茹でたら流水で冷やしトマトのマリネに絡めるだけ
なので、マリネを先に作っておけば麺を茹で始めてから10分かからずに完成出来ますよ👍
さっぱりと、そしてお店の味に仕上がりますので是非お試しください！！
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに★の材料を全て入れてよく混ぜます
水はコンソメを溶くためなのでお湯で先に溶くのが良いです -
- 2
バルサミコ酢を使っていますが
穀物酢や黒酢でも美味しく作れます
分量は同じになります -
- 3
トマトを少し大きめなさいの目に切ってボールに入れてよく和えます
しっかり和えたら冷蔵庫で冷やします -
- 4
オクラをさっと水洗いしたら、塩を振って板ずりしうぶ毛を取ります
硬いところを切り落とし、面取りして茹でます -
- 5
お湯を沸かし麺を茹でるのに0.8％くらいの塩水にします
麺を茹でる前に、オクラを茹でます（1-1.5分） - 6
オクラを茹で上げたら冷水に入れて色止めをします
☆オクラは麺を茹でるタイミングで用意します
-
- 7
☆水気を切ったら輪切りにしてマリネに加えます
先に冷やしておいたマリネに、後からオクラが入ります -
- 8
パスタは標準茹で時間より1分くらいボイルオーバーさせます
-
- 9
茹で上がったら流水で麺の表面のぬめりを取るように良く洗います
-
- 10
さらに氷水に入れて、しっかり麺を締めます
しっかり冷やすので1分くらいのボイルオーバーです -
- 11
麺の水気を切ったらマリネに和えます
麺にマリネのタレがしっかり絡むようよく混ぜましょう -
- 12
お皿に盛り付けたら、仕上げに黒胡椒を振りかけて完成です
仕上げに彩りで水菜（分量外）を添えました -
- 13
ほうれん草、ブロッコリー、生ハム、コンビーフなどなど アレンジのトッピング多々可能と思われます👍
- 14
グリーンアスパラを使って、お弁当も可能です👍
麺をしっかりと冷やしてタッパーに詰める時は、食べやすいサイズにまとます -
- 15
グリーンアスパラは根本を1分弱、真ん中は40秒くらい 先端は15-20秒くらい茹でます
- 16
流水で麺のぬめりを取り、冷水でしっかり冷やせば麺が伸びることもなく、お弁当として持って行くことも可能です
-
コツ・ポイント
マリネにレモン汁を小さじ1/2くらい加えると、さっぱり感が増します
フルーツトマトくらいの大きさのトマトなので2個使ってます
オクラは3本写ってますが、使ってるのは2本です
そうめんや冷やし中華に冷製パスタも仲間に入れてあげてください！！
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