ابتدا گوجه ها را خوب بشورید بعد رنده کنید و پوستشو دور بریزید این مرحله باعث می‌شود سس گوجه شما صاف و بدون تکه‌های پوست شود.

یک قابلمه بزرگ انتخاب کنید و حدود ۲ لیتر آب داخل آن بریزید. مقداری نمک به آب اضافه کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاید. سپس پاستا را طبق دستور روی بسته وارد آب کنید و اجازه دهید کاملا بپزد،پاستا را آبکش کرده و دقت کنید که آن را با آب سرد شست‌وشو ندهید زیرا گرمای باقی‌مانده به جذب بهتر سس کمک می‌کند. این مرحله پایه‌ای برای داشتن پاستایی نرم و خوش طعم است.

کمی روغن زیتون در یک ماهیتابه بریزید و اجازه دهید داغ شود. سپس سیرها را ساطوری کرده و داخل روغن بریزید. با حرارت کم ،سیرها را تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود و رنگشان کمی طلایی شود. سپس یک قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه کرده و مواد را به آرامی هم بزنید تا رنگ رب نیز تغییر کند و عطر سس آزاد شود.

گوجه‌های رنده شده را به ماهیتابه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا با سیر و رب گوجه ترکیب شوند. نمک و فلفل و آویشن را به میزان لازم اضافه کنید. حرارت را کم کنید و در ماهیتابه را بگذارید تا گوجه‌ها به آرامی بپزند و غلیظ شود در این مرحله بهتر است گه‌گاهی مواد را هم بزنید تا سس ته نگیرد.(دوستان میزان غلظت سلیقه ایه من چون دوس داشتم کمی آب داشته باشه گوجه ها رو زیاد غلیظ نکردم)

پاستا را پس از آبکش کردن به ماهیتابه اضافه کنید. کمی روغن زیتون روی پاستا بریزید و هم بزنید تا رشته‌ها به هم نچسبند. حرارت را کم نگه دارید و اجازه دهید پاستا حدود ۵ دقیقه با سس ترکیب شود تا طعم‌ها به خوبی جذب رشته‌ها شوند.

داخل ظرف سرو بریزید نوش جان 🌹🥰

عکس از پاستا که هم زدم 😋😋