وقتی سیب زمینی‌ها خنک شد رنده می‌کنیم. تخم‌مرغ، ادویه، آرد سوخاری و جعفری یا ترخون خشک را اضافه و ورز می‌دهیم.

برای مواد میانی پیاز نگینی را سرخ می‌کنیم. سپس قارچ و فلفل دلمه‌ای نگینی را اضافه و تفت می‌دهیم. در آخر ذرت و جعفری تازه را اضافه می‌کنیم و بعد از کمی تفت دادن از حرارت برمی‌داریم.

دستمان را با آب مرطوب می‌کنیم. یک قاشق از مواد کوکو برداشته و کف دست پهن می‌کنیم. کمی از مواد میانی را روی کوکو گذاشته و لبه‌های کوکو را می‌بندیم.

دو طرف کوکوها را در روغن داغ سرخ می‌کنیم. من برای خوشگل تر شدنش یک برگ جعفری روی یک سمت کوکوها گذاشتم.