Előkészítjük a hozzávalókat: a tojásokat szétválasztjuk, a cukrot és a lisztet kimérjük, a sütőt előmelegítjük 180 fokra, a gáztepsit kibéleljük sütőpapírral.

A tojásfehérjébe szitáljuk a kimért cukrot, lassú, majd közepes fokozatra állítva a gépet stabil habbá verjük.

Majd egyenként beleejtjük a tojássárgákat, tovább dolgoztatva a gépet. Ha ezzel is elkeveredett a tészta, szitálva hozzáadjuk a lisztet. Ezzel már ismét csak egyes fokozaton keverjük tovább.

A piskótamasszát beleöntjük az előkészített tepsibe. Vékonyan elterítjük, széleit egyenesre igazítjuk. Néhányszor a konyhapultra ejtjük, hogy a buborékok távozzanak a tésztából. Betesszük az előmelegített sütőbe és megsütjük.

Tíz percig nem nyitjuk ki a sütőajtót, nálam 12 percig sült. Ne szárítsuk ki, mert feltekerésnél törni fog a széle. A sütőből kivéve ráborítunk egy másik sütőpapírt és átborítva amin sült, azt lehúzzuk róla. Majd a tiszta papír segítségével feltekerjük.

Majd kitekerjük és a kiválasztott lekvárral egyenletesen megkenjük. Én most a nemrég főzött cseresznyelekvárommal töltöttem. Ezután óvatosan feltekerjük. Meghintjük porcukorral és felszeletelve szervírozzuk. Kínálhatunk mellé gyümölcsöt vagy vaníliafagyit vagy akár egy kis tejszínhabot.

Jó étvágyat kívánok hozzá!