とりにくのりょうめんに、しお・くろつぶこしょうをしておきます。

がーりっくはうすくすらいすしおりーぶおいるがあたたまったなかにいれ、きつねいろになるまでねっし、ぜんたいにいきわたらせる

②のおにくうを、かわめんをしたにして、しゃしんのようにならべて、ちゅうびよりもすこしつよいくらいで５ふんやきます。

おさらにれたすや、さらだようのさものやさいをおきます。

⓷のふらいぱんでやいていたおにくに3ぷん30びょうくらいしたら、ぶらんでーをふり、さらに、ふらいーぱんをしてやきます。

⑤でやいていたおにくを５ふんたったら、ひっくりかえし、さらに４ぷん、ふたをしてやきます。

⑥でやきあがったおにくをまないたのうえにのせ、はんぶんに、うえからななめしたにほうちょうえをいれるようにします。

なまのぶぶんがあるときには、もういちど、かわめんをしたにしてふらいぱんにもどし１ぷんくらいやいてください。

⑧でもりつけたものは、このひは、みにとまと・さらだようのれたす・はくまいのごはん

ごはんをしゃしんのようにもるときには、おちゃわんをぬらし、はくまいをいれ、ひっくりかえすとしゃしんのようになるようです。