ابتدا فرتون با دمای ۲۲۰ درجه روشن کنید و بزارید گرم بشه فر من دماش بالاست من با ۲۰۰ درجه گذاشتم گرم بشه قالب کیک یزدی هاتون و اگه کپسول دارید بزارید و یا اگه مثل من ندارید با روغن جامد به وسیله قلمو چرب کنید

ابتدا تخم مرغ و شکر و به دور تند همزن برقی هم میزنیم این هم زدن و تا جایی باید ادامه بدیم که رنگ مایع روشن بشه و وقتی از مایع با دو نا انگشت یکم بر میداریم ما بین انگشت هامون زبری شکر حس نشه

بعد مخلوط شیر + گلاب و اضافه میکنیم و هم میزنیم تا جایی که روی مخلوطمون حباب بزنه بعد به مخلوط وانیل و پودر هل اضافه و یه دور هم میزنیم و بعد یه کوچولو زعفران اضافه میکنیم و هم میزنیم

آرد و بیکینگ پودر و ۳ بار الک کرده و طی ۳ مرحله به مواد اضافه و با همون سری همزن خاموش هم بزنید تا خوب مخلوط بشه

و بعد روغن مایع رو اضافه میکنیم تو این مرحله وقتی که روغن اضافه میکنیم مواد زیاد هم بزنیم اینکار باعث تسمه شدن کیک میشه نمیزاره خوب پف کنه پس با همزن فقط در حدی که روغن مخلوط بشه به موادمون یه کوچولو هم میزنیم تمام حالا از مواد داخل قیف پلاستیکی بریزید و از وسط تا بیشتر قالب رو پر کنید یه کوچولو فضای خالی بزارید من با کمک قاشق اینکار کردم و قالبا مو پر کردم

حالا به کمک یه چاقو چرب شده وسط قالبا یه + میزنم اینکار باعث قله ای شدن کیک یزدی ها میشه و نمیزاره پخش بشه بعد از اینکه هر بار این کار رو انجام میدید چاقو رو تمیز کنید و مجدد چاقو رو تو روغن بزنید و بعد کمی کنجد بپاشید

حالا نوبت گذاشتن قالب ها تو فر هست وقتی که قالب ها رو تو فر گذاشتید گریل و روشن میکنید پخت اولیه توسط گریل انجام میشه ۸ تا دقیقه زمان لازمه اینکار باعث پف کردن قله ای شدن و خوشرنگ شدن کیک یزدی ها میشه بعد اینکه کیک یزدی ها پف کرده و قله ای شد گریل و خاموش و حرارت پایین فر روشن میکنیم و میزاریم با دمای ۱۸۰ درجه یه ۱۰ یا ۱۵ دقیقه خوب بپزن