‌.

اول شیر را به همراه ۱/۲پیمانه شکر و کره روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر و کره حل شود و بعد بذارید کنار تا ولرم شود.

آب ولرم را همراه ۱ ق چ شکر خمیر مایه فوری مخلوط کنید و روش را پوشانده و ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا عمل بیاد کف کنه و بالا بیاد (حتما آب ولرم باشد و اگر خمیر مایه بالا نیومد یعنی خرابه و باید دور ریخته شود.)

و بعد مخلوط شیر وشکر و کره ولرم را در کاسه ای ریخته و تخم مرغ هم دمای محیط و ادویه ها را اضافه کنید

و خوب با همزن دستی مخلوط کنید و بعد پوره کدو حلوایی را اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد خمیر مایه عمل آمده را افزوده و خوب با همزن دستی مخلوط کنید.

و بعد ۳ پیمانه از آرد را افزوده و اول با قاشق مخلوط کنید و بعد پیمانه ۴ را با احتیاط و کم کم افزوده تا خمیر جمع شود و بعد روی سطح آرد پاشی شده با دست شروع به ورز دادن کنید ۱۰ الی ۱۵ دقیقه تا کاملا خمیر نچسب و یکدست حاصل شود (برای من حدود ۵ ق غ آرد اضافی لازم شد) **** از ریختن آرد اضافی خود داری کنید چون خمیر خشک و بی کیفیت می شود.

خمیر را چانه کنید و داخل کاسه چرب شده قرار دهید و روش سلفون کشیده و ۱ ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر ۲ برابر شود و بعد پف خمیر را با کمی ورز بگیرید

مواد میانی را مخلوط کنید.

روی سطح کار آرد بپاشید و به کمک وردنه یک چانه را باز کنید و روش مواد میانی بذارید و خمیر را جمع کنید و گرد کنید و برگردانید

و به دلخواه کاتر بزنید (شکل دلخواه)

و روی سینی فر روی کاغذ نسوز یا روغنی با فاصله بچینید و روش سلفون بکشید و ۲۰دقیقه استراحت دهید تا دوباره حجم بگیرد. و بعد مواد رومال را مخلوط کنید.

روی نان ها را رومال کنید‌

و کنجد سفید و تخم کدو بچینید

داخل فر برقی ۱۷۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بپزید.

نکته**** من. داخل فر برقی با المنت پایین و فن طبقه وسط با پیش گرمایش ۱۶۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه پختم و کمی گریل زدم.