اول تخم مرغ ها را همراه شکر سفید و شکر قهوه ای با همزن برقی دور تند ۲ دقیقه بزنید تا کاملا کرمی و کش دار شود‌

و بعد رنده پوست پرتقال را اضافه کنید (قسمت نارنجی رنده شود قسمت سفید باعث تلخی کیک می شود)و بعد آب پرتقال و شیر هم دمای محیط و روغن را افزوده و با دور کند همزن بزنید تا فقط یکدست شود(زیاد هم نزنید)

آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر را ۳ بار الک کنید تا کاملا هوا دهی شود.

و بعد مخلوط آرد را کم کم افزوده و با همزن دستی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.

و بعد مایه کیک را داخل قالب ریخته و چند بار آرام به سطح بکوبید.

و بعد داخل فر گازی داغ ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه بپزید (با سیخ چوبی از مرکز کیک پخت کیک را تست کنید.)

نکته**** من داخل فر برقی با المنت پایین و فن ۱۶۰ درجه طبقه وسط از قبل گرم شده به مدت ۴۰ دقیقه پختم و با سیخ چوبی تست کردم.

و بعد روی ظرف سرو انتقال دهید

برای تهیه گاناش:خامه قنادی یا خامه صبحانه را بذارید روان بشه و هم دمای محیط شود و بعد داخل ظرف مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا خامه فقط گرم شود (اصلا نجوشد) و بعد شکلات خرد شده را افزوده تا با حرارت خامه شکلات ذوب شود و بعد گاناش را ۱۵ دقیقه داخل یخچال استراحت دهید و بعد با پالت روی کیک پخش کنید و با برش های پرتقالی و به دلخواه تزئین کنید.