همه مواد هم دمای محیط
شکر را با آب(با در بسته) روی بخار کتری گذاشته تا آب بشه و بعد کنار گذاشته تا هم دمای محیط بشه؛
آرد،پودر کاکائو،وانیل،نمک و بکینگ پودر را سه بار الک کرده
فر را روشن کرده با دمای ۱۷۵(دمای فر من زیاده و ۱۶۵ گذاشتم)
من داخل قالب کمربندی سایز ۲۰ کاغذ روغنی گذاشتم و روش را با ارده چرب کردم

زائده کنار زرده تخم مرغها را جدا و بقیه مواد را اضافه و اول با همزن خاموش کمی هم زده که آرد پخش نشه و بعد روشن کرده و با دور تند کمی هم زده، دور گیری کرده و دوباره کمی با دور تند هم زده(جمعا حدود ۱دقیقه میشه)
داخل قالب ریخته و سه بار به سطح کوبیده و داخل فر(از قبل۲۰دقیقه گرم شده)به مدت ۴۰ دقیقه گذاشته(برای من ۴۰دقیقه کم بود و ۱۰دقیقه دیگه زمان دادم کامل پخت)

۱/۶لیوان شیر سرد برای مرطوب کردن روی ۲لایه با قلمو(مخصوصا لبه ها)؛
کرم(کامل سرد شده در یخچال) را داخل قیف ریخته(نصفه بهتره)کمی ماساژ داده که حبابهای بینش از بین بره و سر قیف را به اندازه ۱سانت بریده و اول از لبه کیک(قیف را عمودی میگیریم) کرم را میذاریم و تا جایی که ممکنه باید تمیز و صاف باشه؛ اگر لایه رویی هست باید لب به لب دیواره باشه و اگر لایه زیری کمی از دیواره فاصله داشته باشه که با وزن لایه رویی بیرون نریزه..‌.