ابتدا مواد‌خشک رادر کاسه میکسر ریخته سپس تخم مرغ وشیر راباهم مخلوط کرده وروی مواد‌خشک‌ریخته وشروع به ورز دادن می کنیم

وقتی خمیر منسجم شد‌ کره را اضافه کرده و۱۰الی۱۵ دقیقه ورز می دهیم تا خمیر با کشسانی مناسب و به تست پنجره به دست آیدخمیررا چونه کرده وروی سطح کار گذاشته ‌ظرف را روی آن بر می گردانیم و۳۰ دقیقه استراحت می دهیم

بعد از ۳۰ دقیقه خمیر را وزن‌کرده برای قالب ۲۰در۱۰در۱۰ما ۵۰۰گرم‌خمیر نیاز داریم ‌هر قالب ۳چونه نیاز دارد‌برای من هر چونه ۱۷۰گرم‌شد(این مقادیر مواد لازم گفته شده ۲عدد بریوش با اندازه این قالب میشه)

چونه ها را۵الی۱۰دقیقه استراحت داده سپس روی سطحی که‌خیلی کم آرد‌پاشی شده به شکل مستطیل باز کرده دو طرف خمیر رابطه وسط خمیر تا زده یک دور وردنه کشیده سپس به آن طرف خمیربر می گردانیم مجددا یک دور وردنه کشیده واروم ومرتب رول می کنیم سپس انتها را دوخت زده ودر قالب می چینیم

در دمای محیط استراحت داده تا خمیر ۱سانت از قالب بیرون بزند سپس رومال زده ودر فری که از قبل داغ داغ شده می گذاریم حدود ۲۵ الی ۳۰ دقیقه