مرحله اول: آماده سازی بامیه
ابتدا باید بامیه ها را تمیز کنید سر و ته بامیه ها را بزنید به طوری که مایع لزج آن خارج نشود سپس داخل لگن آب ریخته و چندین بار بشورید و آبکش کنید سپس در انتها داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود

مرحله دوم: آماده سازی مواد سوخاری
تخم مرغ را به همراه نمک و فلفل سیاه به اندازه دلخواه داخل کاسه ریخته و با همزن دستی بزنید تا از لختگی خارج شود سپس آرد ذرت و آرد سفید را با هم مخلوط کنید و داخل یک کاسه یا بشقاب بریزید.

مرحله سوم: تهیه بامیه سوخاری
در ادامه داخل یک ماهی تابه با گنجایش مناسب مقداری روغن ریخته تا داغ شود حالا بامیه ها را ابتدا داخل تخم مرغ بزنید سپس داخل مخلوط آردها بزنید سپس داخل روغن داغ سوخاری کنید تا پوسته رویه بامیه طلایی شود سپس روی دستمال روغن گیر قرار دهید.

مرحله چهارم: تهیه سس مخصوص
برای تهیه سس مخصوص کنار این بامیه سوخاری ماست را به همراه سیر خرد شده و نمک و شوید خشک داخل کاسه ریخته و هم بزنید سپس بامیه سوخاری را به همراه این سس مخصوص سرو کنید. نوش جان

به دلخواه می توانید از کمی فلفل قرمز بنا به ذائقه خود استفاده کنید.
این بامیه های سوخاری با سس رنچ و فرانسوی نیز بسیار خوشمزه می شود.
بهتر است از روغن سرخ کردنی در تهیه این بامیه ها استفاده کنید.
اگر بامیه ها شما خیلی درشت است و ممکن است در سرخ کردن نپزند می توانید ابتدا آن را کمی آبپز کنید.
باید بامیه ها در حین سرخ شدن در روغن غوطه ور باشند.

پ.ن : من تو هواپز هم به این روش امتحان کردم خوب شد بامیه های درشت رو از وسط نصف کن
(ریز بود درسته بذار نسوزه)
بهش یه ذره روغن زیتون یا اسپری روغن و نمک و پودر سیر و فلفل یا ادویه دلخواه بزن
بذار تو فر یا ایر فرایر
دمای ۱۷۰ تا ۱۹۰ سانتی گراد
تا کریسپی شه. عکسی که توی تصویر هست تو هواپز درست شده.