小鍋にオリーブオイルとすりおろしたにんにくを入れ、弱火で香りを出す。

冷凍みじん切り玉ねぎを加え、中火で水分が飛ぶまで炒める。

ホールトマトを加えて潰し、コンソメ、砂糖、塩、黒こしょうを加える。

蓋をせず煮詰め、鍋底をなぞった跡が数秒残る程度の濃度にする。

鶏もも肉を大きめの一口大に切り、塩と黒こしょうを軽く振る。

フライパンで鶏肉を皮目から焼き、こんがり焼き色を付けて取り出す。

同じフライパンでパスタを茹でる。湯が多ければ茹で上がり前に少し捨てる。

トマトソースと鶏肉を加え、麺にソースがしっかり絡むまで加熱して和える。

皿の中央へ高さを出して盛り、鶏肉を目立つ位置にのせる。

バジルソースを細くかけ、粉チーズ、フライドオニオン、黒こしょうを散らす。