همه مواد خشک رو داخل یک کاسه بزرگ میریزیم و مخلوط میکنیم ،آب و کم کم اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا خمیر جمع بشه در نهایت روغن و اضافه میکنیم و ۷ دقیقه با دستگاه یا ۱۰ دقیقه با دست خوب ورز میدهیم

سپس خمیر و داخل کاسه چرب شده قرار داده ،روش و میپوشونیم و ۱ ساعت استراحت میدهیم

روی سطح میز کمی آرد می پاشیم و ظرف خمیر را وارونه میکنیم تا خمیر به آرامی جدا شده و روی سطح کار قرار بگیرد(اصلا نباید پف خمیر و بگیرید)

خمیر را به دوچانه تقسیم کرده و مجدد روش و میپوشونیم و یک ربع استراحت میدهیم ،روی سطح کار کمی آرد سمولینا ریخته و چانه ها را روی آرد به اندازه قالب با کمک دست باز میکنیم ،خمیر و به صورت لبه دار باز کنید یعنی وسطش نازک و کناره ها پف دار باشه

خمیر و داخل قالب قرار داده ،سس پیتزا میزنیم سطح سس رو با پنیر میپوشونیم مواد دلخواه و لایه لایه چیده و مجدد پنیرپیتزا میریزیم ،اگر قارچ و فلفل و به صورت خام استفاده میکنید برشها را خیلی نازک بزنید که آب نندازه

در نهایت برای کشدار شدن پنیر روش،کمی آب اسپری کنید ،فر رو با بالاترین دما المنت بالا و پایین یک ربع داغ میکنیم ،بعد دما رو روی ۲۰۰ درجه گذاشته و با المنت پایین و به مدت ۲۰ دقیقه پیتزا رو میپزیم