شیررا کم کم اضافه کنید. آب خور آرد ها فرق دارد.برای من 300گرم شیر استفاده شد. تا خمیر نسبتا سفتی به دست بیاوریم. در آخر کره را اضافه کرده و حسابی ورز میدهیم تا خمیر بسیار نرم و صافی داشته باشیم. کف ظرف را چرب کرده و خمیررا داخلش قرار میدهیم. تا خمیر دوبرابر شود. ازمن دوساعت زمان برد. بستگی به دمای محیط دارد.

سپس خمیررابه 8قسمت یا مثل من به 4قسمت تقسیم کرده و دوباره 10دقیقه استراحت میدهیم.

بعد چانه ها را به شکل بیضی فرم داده وبادست کمی روی آن راپهن میکنیم‌. درسینی فر با فاصله بچینید. رویش یه پلاستیک نازک پهن کنید واجازه دهید تا دوبرابر شود. حدود 1ساعت و نیم زمان برد.