تو یه تابه بزرگ نچسب، آرد الک‌شده رو بدون روغن آروم تفت می‌دیم (حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه) و مدام هم می‌زنیم تا آرد از خامی در بیاد. شعله باید کم باشه تا آرد نسوزه و رنگش خیلی عوض نشه.
بعد از تفت دادن، آرد رو الک می‌کنیم و دونه‌های درشت رو دور می‌ریزیم (با پشت قاشق له‌شون نمی کنیم).

کره و روغن رو می‌ریزیم تو تابه و بعد از ذوب شدن، آرد تفت خورده و الک‌شده رو اضافه و مخلوط می‌کنیم.

مخلوط شربت یا همون شیره هویج رو که گرمه، طی چند مرحله کم‌کم به آرد اضافه می‌کنیم و هر بار خوب مخلوط می‌کنیم تا همه شیره با آرد ترکیب بشه و حلوا وسط ظرف جمع بشه (در این عکس هنوز جمع نشده، دیگه از اینجا به بعد گوشی رو کنار گذاشتم رفتم سراغ تکون دادن تابه 😆)

شعله رو خاموش می‌کنیم و تا حلوا داغه، تو ظرف سرو می‌کشیم و تزئین می‌کنیم. من با نوک چاقو و پشت قاشق روش طرح انداختم و خلال پسته ریختم.