اول کرفس ها را به صورت خلالی خرد کنید و بشویید و داخل مقداری کم آب بپزید تا آب کرفس ها کامل کشیده شود‌ (اصلا نباید له شود) و بعد آبکش کنید و داخل مقداری روغن تفت دهید تا کمی سرخ شود‌ و بعد خنک شدن می توانید در زیپ لاک بسته بندی کنید و در فریزر نگه داری کنید.

و بعد پیاز را رنده ریز بزنید و در تابه در مقداری روغن بذارید طلایی شود و کمی نمک و زردچوبه بزنید

نمک و ادویه ها را به همراه رب گوجه افزوده و خوب تفت دهید تا کامل رنگ باز کند

بعد کرفس های پخته و فریزری شده را اضافه کنید و بعد گوجه ها را نصف کنید و در تابه بچینید و آبلیمو را اضافه کنید و در تابه را بسته و بذارید تا با آب کرفس و گوجه کرفس ها به روغن افتاده و کمی حالت سرخ شده بگیرند (در این مرحله اگر از کرفس پخته و سرخ شده فریزر استفاده می کنید اصلا آب نریزید چون کرفس فریزری خودش آب می اندازه و با آب گوجه خورشت به خوبی جا می افتد) حتما حرارت ملایم باشد.

نکته**** اگر از کرفس تازه استفاده می کنید بعد پخت کرفس با آب و سرخ کردن و مخلوط کردن با گوشت اون نصف لیوان آب را افزوده تا خورشت جا بیفتد.