نصف پیاز را رنده و آبش را بگیر، با گوشت، نمک، فلفل و زردچوبه ورز بده و قلقلی کن.

بامیه‌ها را بشور، خشک کن، کلاهک را کم بگیر و 2-3 دقیقه در روغن تفت بده.

باقی پیاز را نگینی خرد و با روغن تفت بده تا طلایی شود، زردچوبه و سیر را اضافه کن.

رب گوجه را اضافه و 2 دقیقه تفت بده، سپس گوجه‌ها را افزوده و 10 دقیقه بپز.

2 تا 3 لیوان آب جوش اضافه کن، قلقلی‌ها را داخل بریز و 30 دقیقه با حرارت کم بپز.

بامیه‌ها را اضافه کن و 30 تا 40 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپز.

در 10 دقیقه آخر نمک و آبلیمو یا آبغوره را اضافه کن، در قابلمه را نیمه‌باز بگذار تا خورشت غلیظ شود.