Setiap bulan Safar, tradisi "Apeman" rutin diadakan di Cirebon. Secara historis, tradisi ini diyakini telah ada sejak masa Kesultanan Cirebon pada abad 16, terutama berkembang dalam lingkungan masyarakat santri dan keraton. Dalam manuskrip kuno Cirebon yang tersimpan di lingkungan keraton Kacirebonan, terdapat catatan tentang pembagian apem oleh abdi dalem sebagai bagian dari ritual Rebo Wekasan yang diiringi doa bersama dan sedekah kepada fakir miskin sebagai simbol tradisi tolak bala.

Berhubung kemarin pas bulan Safar belum sempat bikin Apem & di Bandung ga ada yg jual apem kinca, akhirnya baru kesampaian bikin apemnya di bulan Mulud. Saya bikin apemnya sesuai yg saya tau dari tetangga² yg suka jualan apem. Pakai adonan tepung beras & tape singkong matang yg difermentasi semalaman / 12 jam. Biasanya yg jualan ngadonin dari siang, lalu maghribnya dicetak dengan cara dikukus, subuhnya apem² ini sudah diedarkan di pasar untuk dijual. Kalau saya biasa beli langsung ke yg jual, jadi dimakan pas panas² keluar dari cetakan langsung. Dicocol kuah kinca gula merah yg kental. Ada yg dicampur parutan kelapa, ada yg dikasih blondo / mataula (ampas atau residu berbentuk gumpalan kecokelatan yang dihasilkan dari proses pengolahan santan kelapa menjadi minyak kelapa secara tradisional)

#Kami_Bandung2026
#CookpadCommunity_Bandung