सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा निकाले उसमें बेसन डाले अब मिक्स करे लौकी को छील कर ग्रेट करे

अब आटे में लौकी को डाले अब तिल,जीरा,अजवायन ओर हींग को प्लेट में निकाल लें अब अदरक को ग्रेट करे ओर हरी मिर्च को बारीक काट ले

अब एक कड़ाई में ऑयल गरम करें ऑयल गरम हो जाए तब उसमें तिल,जीरा,अजवायन ओर हींग डाले अब अदरक ओर हरी मिर्च डाले

अब अच्छे से भुने बाद में मेथी भाजी ओर हल्दी पाउडर डाले

अब अच्छे से मिक्स करें अब नमक ओर धनिया पाउडर डाले

अब चीनी ओर नींबू का रस डाले ओर मिक्स करके अब उसे ठंडा होने दे ठंडा होने के बाद आटा में डाले ऊपर से दही डाले

अब सब मिक्स करें और नमक ओर ऑयल डाले ओर अच्छे से मिक्स करें

अब नरम आटा गूंथ ले उसे थोड़ा ऑयल ले कर चिकना कर ले

अब गुंथे हुए आटे से लोया बनाए ओर थोड़ा सूखा आटा ले कर पतला पराठा बेल ले

अब गरम तवा पर दोनों साइड से ऑयल लगाकर अच्छे से सेक ले इसी तरह सभी पराठा तैयार कर ले

अब हमारे खस्ता मेथी पराठा तैयार है उसे प्लेट में निकाल कर हरी चटनी ओर रतलामी सेव के साथ सर्व करे