Kocok Margarin hingga menjadi halus seperti tekstur buttercream

Pembuatan Oil Dough: Campurkan tepung terigu protein sedang, Margarin Rose Brand, Minyak Goreng Rose Brand, aduk rata hingga kalis. Sisihkan.

Pembuatan Water Dough: Campurkan tepung terigu protein tinggi, Margarin, Gula Halus Rose Brand, garam, dan air.

Aduk rata hingga adonan kalis. Bagi-bagi masing-masing adonan menjadi 15bh, bulatkan. Pipihkan Water Dough (Bahan B), kemudian isikan dengan Oil Dough (Bahan A). Tutup rapat.

Bulatkan, tata pada wadah bagian lipatan menghadap bawah, lakukan hingga adonan habis. Kemudian diamkan selama 15 menit. Setelah 15 menit ambil adonan,

1. bagian lipatan menghadap atas.

2. Gilas atas bawah sebanyak dua kali

3. Lipat adonan tiga lipatan

4. Gilas kembali atas bawah dua kali

5. Lipat kembali adonan tiga lipatan.

Diamkan selama mungkin diwadah tertutup, karena kulit akan menjadi semakin lentur nantinya. Saya besoknya lagi baru diberi isian

Oleskan 1 sdt buttercream, kemudian tumpangkan pisang, isikan dengan keju, terakhir semprotkan selai coklat

Tutup pisang, gulung hingga ke ujung adonan, lipat pinggirannya ke arah bawah.

Tata pada loyang. Panaskan oven pada suhu 200°C api atas bawah. Lalu kembali isikan kulit bolen dengan pisang hingga habis. Setelah selesai, panggang bolen selama 15 menit di rak kedua dari bawah

Keluarkan bolen, beri olesan kuning telur dua kali balikan, taburi dengan meises. Panggang kembali di rak atas selama 10 menit.

Setelah didiamkan lama, ambil adonan. Bagian lipatan menghadap atas. Gilas memanjang sebanyak dua kali balikan. Tipis-tipiskan pinggiran adonan menggunakan jari tangan saja

Setelah matang keluarkan. Jangan terlalu lama dipanggang ya, nanti kulit akan jadi seret. Cukup sampai kulit terlihat kokoh.

Terlihat kulitnya lembap, karena penambahan buttercream, kulit adonan menjadi lembap, tidak kering, dan membantu pisang kukus menjadi lembap juga. Kalau pisangnya digoreng, penggunaan buttercream juga tetap dipakai yaaa. Selamat menikmati 😙.