سخّن الزيت في قدر، أضف بصل الجوانح وقلّب حتى يذبل.

أضف البهارات الصحيحة ثم الدجاج وقلّب حتى يتحمّر.

أضف ماء مغلي حتى يغمر الدجاج، واتركه يطبخ 35 دقيقة.

للحشو: حمّر البصل المفروم مع السمن، أضف قليل ماء حتى يتغير لونه.

أضف الزبيب والحمص وقرفة وهيل وملح، وقلّب جيدًا حتى تتجانس النكهات.

بعد نضج الدجاج، انقله لصينية فرن.

اخلط الزعفران بماء الورد مع هيل وقرفة وملح، وادهن الدجاج.

أدخل الدجاج الفرن حتى يتحمّر من الأعلى.

صفّي المرق، وتأكد من الملح، واطبخ فيه الأرز حتى ينضج.

للتقديم: ضع الأرز في طبق، ثم الحشو، ثم الدجاج المحمّر.