Sopa de rape, langostinos y mejillones
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Preparamos la cacerola donde vamos a hacer la sopa. Ponemos un chorrito de aceite para hacer un sofrito con la cebolla y los dientes de ajo.
- 2
Cuando la cebolla empieza a estar dorada añadimos la hoja de laurel, y el tomate sin piel y picado.
- 3
Mientras el tomate se hace, quitamos la espina central de las dos colas de rape.
- 4
Una vez que el sofrito ya está hecho, vertemos agua, sal, la media pastilla de caldo de pescado, y las dos espinas de las colas de rape. Va a cocer 30 minutos.
- 5
En una sartén ponemos un poco de aceite y rehogamos los mejillones, y los langostinos.
- 6
Partimos en trocitos el rape y lo añadimos a la sartén.
- 7
Sacamos los langostinos, los pelamos y troceamos en cuatro o cinco trozos. Después se echan a la sartén, con un poco de perejil molido. Dejamos un par de minutos, agregamos, pimentón, colorante, y lo incorporamos a la cacerola que contiene el caldo.
- 8
Retiramos las dos espinas de las colas de rape.
- 9
Añadimos dos puñaditos de arroz, y mientras se hace, cocemos un huevo en un cazo para después añadirlo picado a la sopa.
- 10
Antes que el arroz se pase se lleva a la mesa y se sirve caliente.
- 11
El arroz va en poca cantidad ya que no es sopa de arroz. El protagonismo lo tiene el rape, los langostinos y los mejillones
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