Laurel

Berberechos frescos • Laurel • Sal • Aceite de oliva virgen extra

agua • lentejas • garbanzos cocidos • bacon cortados en taquitos • tomate triturado • laurel • ajo • zanahoria • cebolla

puerro • laurel • ramas de tomillo • hojas de perejil

sardinas grandes • cebolla • zanahoria • ajos • Aceite, vinagre de jerez, vino blanco, harina, pimienta en grano, laurel, pimentón dulce

chocolate • laurel grandes

lentejas pardinas • chorizos oreados • pimiento verde italiano • cebolla • tomate concentrado • carne de pimiento choricero • vino fino, Montilla-Moriles, Jerez o Manzanilla de Sanlúcar • Especias: sal gruesa, pimienta negra recién molida y una hoja de laurel

Almejas frescas (Alternativa económica: puedes emplear chirlas o berberechos de temporada, que ofrecen una excelente respuesta al vapor y cuidan el bolsillo) • Agua (para generar el vapor inicial) • laurel • limón • Chalota (picada en brunoise fina). (Alternativa económica: cebolleta fresca o cebolla morada de cercanía) • Vinagre de Jerez: • Caldo de cocción de los moluscos (el oro líquido que aporta cuerpo y sabor profundo) • Pimienta negra o blanca recién molida • Cilantro en polvo • Flor de sal:

Carne de cerdo • medianas Patatas • Zanahoria • Pimiento verde • grande Cebolla • Ajo • Hoja de laurel • Aceite de oliva • Sal • Agua • (para 500ml de agua) Pastilla de Avecrem de carne • (para 500ml de agua) Pastilla de Avecrem de verduras •

tomate triturado • azúcar (opcional) • orégano • ajo en polvo • Sal • ristra chorizo dulce • cebolla blanca • mantequilla • harina de trigo • leche entera • Sal • macarrones normales •

zancos de pollo • ajo • cebolla • caldo de pollo • Zumo de limón • pimentón dulce • laurel • Orégano • Sal • Pimienta • Aceite de oliva • Patatas para acompañar

patatas medianas • cebolla blanca grande • ajo • puerro • zanahorias medianas • de pimiento rojo pequeño • pimiento verde italiano • laurel • lentejas rojas • caldo de verduras (o agua) • tomate natural rallado • pimentón dulce •

Secreto de cerdo • Cebolla • AOVE (aceite de oliva virgen extra) • Hojas de laurel • Sal • Pimienta • Pimentón dulce • Vino tinto de calidad • Almidón de maíz (de postre) • (2 dedos) Agua • Ghee de oveja casero o mantequilla • Uvas blancas sin semillas •

costillas de cerdo troceadas • cebollas • pimiento verde italiano • laurel • patatas medianas rojas • c.s. pimentón de la Vera • c.s. tomate concentrado • cúrcuma • c.p. pulpa de pimiento choricero • vino tinto • avellanas tostadas • ajo •

lentejas puestas en agua 2h antes • cebolla • ajo • aceite • chorizo cortado • laurel • tomate frito • Sal • pimiento rojo (italiano mejor) • zanahorias • pimentón dulce • jamón curado •

patatas • lomo merluza cortadas y limpias • Aceite de oliva • Ajo • Sal • Pimienta • Pimentón dulce • Pimentón picante • laurel • pastillita de avecrem

Champiñones • Perejil fresco • Aceite de oliva • Pimienta (molinillo) • Sal • Romero • laurel • Caldo de verduras • Patatas • Solomillo de pavo • Vino blanco • Zanahorias •

ajo • cebolla • aceite de oliva • laurel • salchichas frescas con o sin piel • vino blanco • agua • avecrem • sal • harina • chorreón de tomate • Pimienta negra

carne picada cerdo • carne picada ternera • cebolla grande • zanahorias • ajo • jamón dulce • Sal y pimienta • tomates enteros pelados • tomate concentrado • cayenas • Ajo en polvo • Albahaca •

Carne picada de pollo • Pepinillos picados • ajo picado • Miga de pan remojada en leche • Cominos molidos • Orégano • Hierbas provenzales • Harina • Aceite • Huevos batidos • Sal • Pimienta •

Costilla de cerdo troceada • Cebolla • dientes Ajo • Vino tinto • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra • Hoja de laurel • Pimentón de la Vera (o pimentón dulce) • (aprox.) Agua o caldo • Arroz blanco cocido

muslitos de pollo • cebolla • ajo • laurel • c.s. mostaza a la miel (o la que prefierais) • c.s. hierbas provenzales • patatas mini • c.p. maizena • vino blanco • c.s. perejil picado

patatas medianas • pimiento rojo • tomate maduro • sal • laurel • pimentón • cucharadita de perejil molido • vino blanco • fumet de pescado • ajo • trozos de bonito • aceite de oliva virgen extra

carne de cerdo para guisar • bote grande de champiñones enteros o laminados • cebollas • ajo • zanahoria • pimentón dulce • tomate concentrado • vino tinto • agua • caldo de carne • laurel • tomillo •

bonito • cebollas • pimiento rojo • zanahorias • puerro • ajos • laurel • vino blanco • vinagre • pimienta molida • pimentón dulce • colorante alimentario •

ajo • laurel • vinagre de vino • perejil • Orégano • Pimentón • Ají molido • Aceite • Pimienta • Sal

secreto ibérico • cerveza roja • pimiento rojo • cebolla • zanahoria • champiñones Portobello no muy grandes • tomate triturado • pimienta molida • orégano • tomillo seco • pimentón agridulce • laurel •

Atún fresco • Cebolla • Pimiento verde • Diente de ajo • Vino blanco • Tomate triturado • Hoja de laurel • Azúcar • Sal • Pimienta • Aceite de oliva