鰤と蓮根の照り焼き
トマトのはな @cook_40314797
フライパンで作る、ぶりの照り焼き。一緒に蓮根も焼いて、たれを絡めて仕上げます。少し甘めのやさしい味付けです。
写真は秋の天然ぶり。寒ぶりと比べてあぶらが少なく、さっぱりとした味わいです。
鰤と蓮根の照り焼き
フライパンで作る、ぶりの照り焼き。一緒に蓮根も焼いて、たれを絡めて仕上げます。少し甘めのやさしい味付けです。
写真は秋の天然ぶり。寒ぶりと比べてあぶらが少なく、さっぱりとした味わいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりの切り身は、全体に塩をふり、冷蔵庫で15分ほどおいてから流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をとる。
- 2
れんこんはよく洗い、皮ごと5ミリ幅のいちょう切りにする。
-
- 3
砂糖、しょうゆ、みりんを合わせておく。
- 4
フライパンに油をひいて中火にかけ、ぶりとれんこんを並べて2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに2分焼く。
-
- 5
両面に焼き色がついたら、火を少し弱め、合わせておいた調味料のたれを加える。たれをスプーンなどでかけながらよく絡める。
-
- 6
器に盛る。お好みで、れんこんに七味唐辛子をかけ、大根おろしを添える。
-
コツ・ポイント
れんこんには、七味唐辛子の他、いりごまや、山椒などをかけても美味しく召し上がれます。焼き時間は目安です。火の通りや、焼き色を見ながら加減してください。
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