نان پیتا
دستور از یلدا روشن
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
مواد خشک (آرد، خمیر مایه، شکر، نمک) را با هم مخلوط کنید.🌺من رادمهراوه 4 گرم خمیر مایه زدم به نظرم 10 گرم خیلی زیاده.
- 2
دو سوم آب را اضافه کنید و با سر انگشتان خمیر را مخلوط کنید.
- 3
به تدریج آب را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر جمع شود (ممکن است کمی کمتر یا بیشتر آب نیاز باشد).🌺من رادمهراوه 1/4 لیوان آب بیشتر ریختم. خمیر را روی سطح کار منتقل کنید و 15 دقیقه ورز دهید.
- 4
کره نرم شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر ورز دهید تا خمیر لطیف و کشسان شود. خمیر را گرد کنید و برای استراحت بگذارید تا حجمش دو برابر شود (30 تا 60 دقیقه).🌺وقتی حجم خمیر دو برابر شد کافی است و زمان بستگی به نوع آرد و دمای محیط دارد.
- 5
پف خمیر را بگیرید و به قسمت های مساوی تقسیم کنید.🌺کل خمیر را وزن کنید و بعد تقسیم کنید تا تمام چونه ها یک اندازه شوند. من رادمهراوه خمیرم حدودا 900 گرم شد که به 9 قسمت 100 گرمی تقسیم کردم.
- 6
چونه‌ها را گرد کنید و روی سطح آردپاشی شده قرار دهید، روی آن‌ها پارچه بکشید و 20 تا 30 دقیقه دیگر استراحت دهید تا دو برابر شوند.
- 7
تابه را کاملاً داغ کنید. هر چونه را به شکل گرد باز کنید و در تابه داغ قرار دهید. هر 3 تا 4 ثانیه برگردانید تا هر دو طرف پخته و پف کند.
- 8
خمیر را اول به آرامی با نوک انگشتان باز کنید و بعد وردنه کشی کنید، زیر و روی خمیر آرد بپاشید تا به راحتی خمیر باز شود.
- 9
🌺می توانید بعد از گرد کردن طبق تصاویر زیر با کاتر نان را از وسط دو نیم کنید و بپزید.
- 10
- 11
ببینید نان پیتا به راحتی از وسط جدا می شود فقط چون داغ بود دستم می سوخت😉
- 12
💥یه نکته مهم اینکه بعد از پخت یکی دو نان حتما حتما کف تابه را با پارچه ای خشک پاک کنید تا آردهایی که حین پخت در تابه ریخته و سوخته اند به نانی که تازه در تابه می خواهید بیاندازید نچسبند و نان را سیاه نکنند.
- 13
نانهای عالی ما آماده است نوش جان
ترفندها
مطمئن شوید که تابه به خوبی داغ شده باشد تا نان به خوبی پخته و پف کند.
دستورهای ضمیمه شده
این دستور را امتحان کردید؟ کوک‌اسنپ بفرستید!
به رادمهرآوه بگو این دستور چطور از آب درآمد.
هیچی مثل ارسال عکس قدردانی شمارا نشان نمی‌دهد!
یک نفر دستور شما را امتحان‌کرد و کوک‌اسنپ فرستاد!
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (23)