۷ دقیقه خمیر رو ورز بدید بعد روغن مایع را اضافه کرده و به خورد خمیر بدهید، ورز دهيد (حدود ۱۰ دقیقه)تا به تست پنجره مناسبی برسید

اگر خمیر خشک بود و موقع گرفتن تست پاره می‌شد می‌توانید با دست مرطوب به خمیر رطوبت رسانی کنید.

خمیر وقتی چونه میشه باید سطح صاف ویکدستی داشته باشد.در ظرف کمی چرب شده با در بسته نیم ساعت به خمیر استراحت دهید.

زمان استراحت اول مواد مغزی را آماده کنید. پودر نارگیل ،پودر قند،هل،وانیل و تخم مرغ را خوب با هم مخلوط کنید تا تخم مرغ کاملا با مواد ترکیب بشه و در یخچال بگذارید. (تخم مرغ موقع پخت نان میپزه)

بعدازاستراحت اول ازخمیر چونه هایی به وزن ۷۰گرمی بگیرید(حدود ۱۲ چونه میشه، من مواد رو ۱ و نیم برابر کردم چونه ها بیشتره) وچونه هارو۱۰دقیقه استراحت میانی بدید روی چونه ها نایلون چرب کشیده بشه
وبعدهریک ازچونه ها رو باز کنید ازمواد مغزی داخلش بذارید(۱ ق غ) وخمیر رو خوب ببندید.

وباکف دست خمیر رو کمی باز وپهن کنید
خیلی نمیخواد خمیر بازوپهن بشه، و نه خیلی گرد و کوچک بمونه.اگر زیاد پهن بشه چون مغزی داره خمیر پاره میشه

بعد از استراحت آخر با چنگال یا شانه قنادی روی هر کلوچه به صورت عمقی چنگال بزنید تا داخل فر زیادی پف نکنند.

بعد رومال بزنید و کمی رویشان به دلخواه پودر نارگیل بپاشید و در فر داغ شده از قبل به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه پخت کنید.