ابتدا آرد و بکینگ پودر را ۳ بار الک کنید و کنار بگذارید‌.

قالب میان تهی را با ۱ ق چ روغن مایع + ۱ ق چ روغن جامد+ ۱ ق چ آرد مخلوط و کف قالب را خوب چرب کنید

و بعد تخم مرغ و شکر و وانیل و پودر هل و دارچین را با دور تند همزن برقی به مدت ۳ دقیقه بزنید تا کاملا کرمی و کش دار شود.(حتما کاسه را دور گیری کنید)

و بعد روغن مایع را افزوده و در حد مخلوط شدن هم بزنید چند ثانیه(با دور کند همزن برقی) و بعد همزمان که همزن برقی روشن است آب جوش را کم کم افزوده و در حد ۳۰ ثانیه هم بزنید.

و بعد آرد و بکینگ پودر الک شده را در ۳ مرحله افزوده و با همزن دستی به آرامی هم بزنید (زیاد هم نزنید پف کیک می خوابد)

و بعد ۵ ق غ از مایه کیک جدا کنید و ۱ ق غ پودر کاکائو و ۱ ق غ آب ولرم اضافه و مخلوط کنید تا غلظت مایه کم شده و در کیک ته نشین نشود.

و بعد مایه کیک ساده را در قالب چرب شده ریخته

و مایه شکلاتی را روی کیک با قاشق پخش کنید و با سیخ چوبی طرح ابر و باد دهید

و بعد داخل فر داغ شده گازی ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ الی ۴۵ دقیقه بپزید حتما با سیخ چوبی تست کنید.

نکته**** من داخل فر برقی گرم شده با المنت پایین و فن طبقه وسط دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه پختم و با سیخ تست کردم

و بعد برش زده و در ظرف دربسته و در یخچال نگه داری کنید‌.