برای شربت: شکر + آب + شیره رو مخلوط کرده روی حرارت میذاریم. شکر که حل شد حرارت رو خاموش میکنیم. نیاز به جوشیدن نداره. گلاب و پودر هل و زعفران دم کرده رو بهش اضافه میکنیم. شربت رو کنار میذاریم (موقع ریختن داخل حلوا باید مجددا گرمش کنیم)

آرد رو حداقل ۴۵ دقیقه با حرارت متوسط تفت میدیم و زیر و رو میکنیم تا به طور یکنواخت رنگ بگیره. من میخواستم حلوا نسبتا تیره باشه بنابراین بیشتر تفت دادم. اگه بخواهید میتونید روشن تر هم از روی حرارت بردارید اما باید حتما بوی خامی آرد گرفته بشه.

بعد از کامل تفت دادن آرد ، اونو الک میکنیم، گوله هایی که پشت الک میمونه رو له نمی‌کنیم و دور میریزیم.

مجددا آرد بو داده رو به تابه اضافه کرده و روغن نیمه جامد و کره ی ذوب شده رو بهش اضافه میکنیم. تفت میدیم تا یکدست بشه. بعد روغن مایع میریزیم. اگه لازم بود میتونیم کمی روغن مایع بیشتر بریزیم اما نباید زیادی این حلوا رو شل کرد چون نمی‌خوایم در تماس با نان میکادو روغن پس بده و نون رو نرم کنه.

روغن و آرد که خوب ترکیب شدن، حرارت رو بسیار بسیار کم میکنیم. شربت گرم رو در دو سه مرحله به تابه اضافه میکنیم و پیوسته به هم می‌زنیم. هیچ گوله ای نباید بمونه.

در ابتدا حلوا کمی حالت رقیق داره ، حرارت رو مقداری بالاتر می‌بریم، بعد پیوسته به هم می‌زنیم و زیر و رو میکنیم تا حلوا غلیظ تر بشه و خودش رو بگیره و از ظرف کامل جدا بشه.

من در انتهای کار یکی دو قاشق گلاب هم اضافه کردم و به هم زدم. چون وقتی حلوا تفت خورده عطر گلاب کم شده. اینطوری اگه آخر کار یه کوچولو گلاب بریزیم عطرش میمونه.

دقیقا طبق روشی که در لینک توضیح دادم ، حلوای داغ رو روی نون میکادو (که با آب مقداری روش اسپری کردیم) ریخته و با پالت صاف میکنیم و به کمک پلاستیک فریزر می‌پیچیم‌. بعد استراحت میدیم و خودش رو کاملا که گرفت با چاقوی تیز دندانه دار برش می‌زنیم.(عکس ها برای دستور داخل لینک هست)