Квашені баклажани по-сицилійськи

Name: Квашені баклажани по-сицилійськи
Yield: 1 кілограм
Cuisine: України
Ingredients: 1 кг Баклажани очищені; 3-4 зубка Часник; 1 шт Салатна цибуля; 1 ст.л Сіль

Irina Vilian @Chef_for_myself

Київ

#квашенетасолене #баклажани #квашенібаклажани

Давно хотіла спробувати приготувати, адже сам рецепт дуже простий. Зупиняв час, який рекомендовано виділити для процеса повної ферментації- 1 тиждень квашення при кімнатній температурі і 1 тиждень в холодильнику) Варто запастись терпінням, але результат вас потішить. Смак ферментованих баклажанів дійсно цікавий.

#квашенетасолене #баклажани #квашенібаклажани

Квашені баклажани по-сицилійськи

Irina Vilian @Chef_for_myself

Київ

#квашенетасолене #баклажани #квашенібаклажани

Збережено

Інгредієнти

1 година

1 кілограм

1 кгБаклажани очищені
3-4 зубкаЧасник
1 штСалатна цибуля
Солодкий перець/ гострий перець- за бажанням
1 ст.лСіль

Збережено

Кроки

1 година

1

Баклажани очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками, присипаємо сіллю. Залишаємо на 15 хвилин, щоб вийшов гіркий сік. Промиваємо під проточною водою і бланшируємо 5 хвилин в киплячій воді. Повністю охолоджуємо. Перекладаємо в миску, додаємо сіль, подрібнені часник, цибулю і перець.
2

Ретельно перемішуємо і щільно вкладаємо в банку. Закручуємо кришкою і залишаємо на столі на тиждень.
3

Потім ставимо в холодильник ще на 7 днів. І нарешті можна пробувати. Відмінна закуска! Смачного, друзі!😘