Смажена картопля з квашеною капустою — проста домашня страва з українським характером

Name: Смажена картопля з квашеною капустою — проста домашня страва з українським характером
Yield: 2-3 порції
Cuisine: України
Ingredients: 600 г картопля; 250 г квашена капуста; 1 шт цибуля; 3-4 ст.л рослина олія; спеції, сіль за смаком

Ірина Квятковська @ira_k1988

Дніпро

Смажена картопля з квашеною капустою — це смачна, ситна й бюджетна страва з простих продуктів, які знайдуться майже на кожній кухні. Золотиста картопелька з хрусткою скоринкою, ароматна цибулька та пікантна квашена капуста створюють чудове поєднання смаків.
Ця страва нагадує про затишок рідного дому, коли з найпростіших інгредієнтів можна приготувати справжню смакоту для всієї родини. Вона смакує як самостійна страва або як гарнір до м’яса, риби чи домашніх солінь.
#квашенесолоне

Смажена картопля з квашеною капустою — проста домашня страва з українським характером

Ірина Квятковська @ira_k1988

Збережено

Інгредієнти

40 хв

2-3 порції

600 гкартопля
250 гквашена капуста
1 штцибуля
3-4 ст.лрослина олія
спеції, сіль за смаком

Збережено

Кроки

40 хв

1

Картоплю почистьте, промийте та наріжте брусочками або тонкими скибочками. За бажанням обсушіть паперовим рушником — так вона краще підрум’яниться.
2

На добре розігріту сковороду налийте олію, викладіть картоплю та смажте на середньому вогні без кришки. Періодично перемішуйте, щоб шматочки рівномірно вкрилися золотистою скоринкою.
3

Цибулю наріжте півкільцями або кубиками. Додайте до картоплі й обсмажуйте ще 5–7 хвилин до м’якості та легкого золотистого кольору. Якщо капуста надто кисла, злегка промийте її водою та відіжміть. За потреби наріжте коротшими смужками.
4

Додайте квашену капусту до картоплі, обережно перемішайте й готуйте ще 7–10 хвилин. Спробуйте на смак, додайте перець і, за потреби, трохи солі.

Поради

Секрети смачної картоплі:
1. Щоб картопля залишилася рум’яною, не накривайте сковороду кришкою.
2. Не перемішуйте її надто часто, інакше шматочки можуть розламуватися.
3. Якщо хочете зберегти хрустку скоринку, обсмажте капусту окремо й додайте наприкінці.
4. Соліть обережно, адже квашена капуста вже містить сіль.