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वेज दम बिरयानी रेसिपी - भारत में बिरयानी मुगल शासन के दौरान मुगलों द्वारा लाई गई थी। यह सबसे पौष्टिक, समृद्ध और शाही व्यंजनों में से एक के रूप में बहुत लोकप्रिय हो गई। चूंकि असली हैदराबादी बिरयानी को मांस, घी, मेवे और दही के साथ 'दम' देकर पकाया जाता था, इसलिए इसे एक पौष्टिक और संपूर्ण भोजन माना जाता था। कुछ स्रोतों के अनुसार, "वेज बिरयानी" की शुरुआत भी उसी समय हुई थी और इसे मुगलों के लिए काम करने वाले शाकाहारी लोगों ने तैयार किया था। आज रेस्तरां के मेनू में कई तरह की वेज बिरयानी देखने को मिलती हैं, जैसे कि केरल बिरयानी, लखनवी बिरयानी आदि।