همه ی سبزیجات را بعد از شستن خوب خشک کردم.
سپس با دستگاه خرد کن ریز خرد کردم.
(میزان گل کلم نسبت به باقی مواد در این ترشی بیشتر است)

سرکه ی سفید را روی گاز گرم کردم همین که جوشید گاز را خاموش کردم.
کمی نمک اضافه کرده و خوب هم زدم تا نمک حل شود و سرکه کمی از دما بیفتد.
سبزیجات خرد شده را درون شیشه ی تمیزی قرار دادم و با مخلوط سرکه و نمک پوشاندم.
درب شیشه را با نایلون خوب بستم و حدود ده روز در هوای آزاد و جای خنک (دور از آفتاب _ حتما سایه باشه) قرار دادم.
سپس در یخچال نگهداری کردم.