白菜は芯を1cmほどの幅に切り、葉の部分は食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを切り落としほぐし、ボウルによけておく。

鶏むね肉は皮を除き縦に半分に切り、繊維を断つようにそぎ切りにし、キッチンポリ袋に入れ、Aのうすくち醤油と酒を揉み込む。

②にAの片栗粉を加え、袋に空気を入れた状態で、お肉に片栗粉がまんべんなく付くように下から持ち上げるように縦横に振る。

同じフライパンに①を入れ炒める。（油が少ない場合は少し加える）

白菜がしんなりしかさが半分ほどになったらBを加え、蓋をして中火で5分煮つめ、白菜の芯まで火が通ったら、④を加え2分煮る。

最後に、水溶き片栗粉を具材を混ぜながら少しずつ加え、とろみがついたら完成です。