خمیرمایه رو با شیر ولرم و شکر مخلوط کنید و بعد تخم‌مرغ و زعفران دمکرده رو اضافه کنید و مجدداً هم بزنید.

آرد و نمک رو با هم ترکیب کنید و روی مایه طی دو یا سه مرحله الک کنید تا خمیر تشکیل بشه. ممکنه چند قاشق بیشتر یا کمتر آرد مصرف بشه؛ پس حتماً آرد مرحله دوم رو کم‌کم اضافه کنید.

بعد خمیر رو روی سطح آردپاشی‌شده بذارید و یک ربع ورز بدید، تا چسبندگی خمیر از بین بره. خمیر رو داخل کاسه‌ای که با روغن چرب شده بذارید و روی خمیر رو هم چرب کنید.
روی کاسه رو با سلفون یا دستمال بپوشونید و به مدت یک ساعت استراحت بدید تا حجم خمیر دو برابر بشه.

بعد از استراحت، پف خمیر رو بگیرید و مجدداً سطح کار رو آردپاشی کنید و خمیر رو به شکل مربع یا مستطیل باز کنید

کدو حلوایی که از قبل پختند و پوره کردید را روی خمیر بمالید 🔺️۱ لیوان سرپر کدو حلوایی که باید بدون آب باشه

رول‌ها رو داخل ظرف نسوز بچینید و روی اون‌ها رو با سلفون یا نایلون چرب شده بپوشونید و مجدداً نیم ساعت استراحت بدید تا حجم خمیرها دوبرابر بشه.

بعد از استراحت اول با ۳۰ گرم کره آب شده بعد زرده تخم مرغ رومال کنید و در صورت دلخواه کنجد بپاشید

فر رو از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه، یا تا زمانی که روی خمیرها طلایی بشه، بپزید.
🔺️من یکی دو دقیقه گریل زدم.

نوش جان!