آلو بخارا های سالم و سفت و درشت را انتخاب کنید و خوب بشویید زده دارها و خراب ها را حتما جدا کنید

در قابلمه مناسب مقدار آلوها آب ریخته و بگذارید جوش،بیاید و آنقدر نمک بریزید که مثل آب دریا شور شود نمک کافی به خوش رنگ شدن و طعم خوب آلو بخارا کمک میکند

آلوها را در آب در حال جوش بریزید و با در باز اجازه دهید برای حدود ۵ تا ۷ دقیقه روی شعله زیاد بماند از،کنار گاز،دور نشوید وقتی رنگ آلو ها تغییر کرد و کمی حالت مخملی گرفت اما پوست آنها ترک نخورد آبش کنید و و با آب سرد سریع خنک کنید

روی سبد های میوه یا آبکش در آفتاب قرار دهید و روز اول یکی بار آنها را پشت و رو کنید و سه چهار روز،بسته به شدت آفتاب طول میکشه تا خشک شوند نوش جان