Bismillahirrahmanirrahim
Senang sekali saya bisa mengikuti #KelasSpesial_BakingSains #KelasKami bersama mbak @Phie999 yang super duper jelas dalam menjelaskan berbagai hal tentang tentang sains dalam pembuatan muffin.
Bahan dan cara pembuatan muffin bisa sangat sederhana dan anti gagal jika memperhatikan sains di dalam penggunaan bahan dan langkah-langkah pembuatannya. Sebagai contoh mengapa muffin memerlukan dan wajib menggunakan baking powder adalah karena baking powder berfungsi sebagai agen pengembang (leavening) yang dapat mendorong adonan untuk membentuk dome ciri khas muffin.
Namun, dengan tidak mengurangi rasa terimakasih dan hormat pada mbak Phie, ilmu dan resep yang sudah dibagikan, karena satu dan lain hal, saya skip penggunaan baking powder. Hasilnya muffin tetap memiliki dome walaupun tidak tinggi, muffin tidak mengembang sempurna walaupun tidak bantat. Soal rasa, muffin keju ini enaaak banget. Semua suka. Dan akan tetap menjadi resep favorit yang akan sering saya buat. ❤