پوست گلابی ها را بگیرید و طولی از وسط نصف کنید و قسمت وسط و هسته های آن را در بیاورید.همراه یک عدد لیموترش حلقه شده و شکر و چوب دارچین و یک لیوان آب بگذارید کمی بپزد و نرم شود‌.

خمیر هزارلا را باز کنید و به آرامی روی آن وردنه بکشید و از اطراف آن حدود یک میلیمتر ببرید تا سریعتر و بهتر پف کند‌.

داخل گلابی را که خالی کرده بودید با یک گلوله پنیری پر کنید و گلابی ها را روی خمیر با فاصله بچینید و به صورت مستطیل خمیرها را ببرید.اطراف گلابی را با چاقو به آرامی خط بیندازید.تا خمیر اطراف آن بهتر پف کند.

با برس روی خمیر زرده تخم مرغ بمالید و در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم به مدت تقریبی ۲۵ دقیقه بپزید.اگر لازم بود دو دقیقه شعله بالا را هم روشن کنید که کامل رنگ بگیرد.

از فر که خارج کردید روی آن ها پودر قند بپاشید.