Sego Sambel Iwak Pe

Name: Sego Sambel Iwak Pe
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Ikan Pari Asap/ panggang; 2 buah Tahu Sutra, potong sesuai selera; Secukupnya Minyak Goreng untuk menggoreng; 3 siung Bawang Putih; 1/2 sdt Garam; Secukupnya Air putih; 6 buah Cabe Keriting Merah; 13 buah Cabe Rawit; 3 Siung Bawang Putih; 2 Buah Tomat; 1/2 sdt Terasi; 1/2 sdt Garam; 1/4 sdt Penyedap; 1/4 sdt Gula Pasir; 3 butir telur; 1/4 sdt Garam; 1/4 sdt Lada Bubuk; Secukupnya Nasi Putih; 1 ikat Bayam direbus; 2 papan Pete digoreng

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

Sego Sambel ini adalah salah satu makanan khas Surabaya, sebuah kota dimana aku dibesarkan. Walaupun aku gak lahir di Surabaya tapi aku merasa aku berasal dari kota ini karena kebetulan Ibuku yang lahir di Madura mempunyai banyak saudara yang tinggal di Surabaya. Sejak kecil sampai dengan SMA aku tinggald i kota ini sehingga makanan khas kota ini sudah sangat melekat di keluarga kami. Bahkan sejak aku tinggal di Jakarta makanan ini masih sering terhidang di meja makanku. Kali ini aku memasak sajian ini untuk Posbar Cookpad

#CINTE_ResepDaerahku
#CookpadApron2026
#ResepDaerahku
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Sego Sambel Iwak Pe

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

#CINTE_ResepDaerahku
#CookpadApron2026
#ResepDaerahku
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 orang

Bahan Utama:
500 gramIkan Pari Asap/ panggang
2 buahTahu Sutra, potong sesuai selera
SecukupnyaMinyak Goreng untuk menggoreng
Bumbu Marinasi:
3 siungBawang Putih
1/2 sdtGaram
SecukupnyaAir putih
Bahan Sambal:
6 buahCabe Keriting Merah
13 buahCabe Rawit
3 SiungBawang Putih
2 BuahTomat
1/2 sdtTerasi
1/2 sdtGaram
1/4 sdtPenyedap
1/4 sdtGula Pasir
Bahan Telur Dadar:
3 butirtelur
1/4 sdtGaram
1/4 sdtLada Bubuk
Bahan Pelengkap:
SecukupnyaNasi Putih
1 ikatBayam direbus
2 papanPete digoreng

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan
2

Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tambahkan air dan ratakan. Marinasi tahu dan irisan ikan pari panggang selama 5 menit. Sisihkan. Foto marinasi Ikan Pari kelupaan, jadi gak ada ya
3

Panaskan minyak kemudian goreng tahu dan ikan pari hingga matang (jangan terlalu kering agar ikan tidak menjadi keras). Sisihkan.
4

Sambil menggoreng tahu dan ikan pari, kita buat Telur Dadar. Kocok lepas Telur dengan bumbunya lalu didadar. Aku buat menjadi 2 buah Telur Dadar.
5

Setelah menggoreng ikan, minyak sisa menggoreng ikan pari untuk menggoreng Bawang Putih, Cabe Rawit Merah dan Cabe Keriting Merah serta tomat. Setelah itu dengan minyak bekas menggoreng ikan, tumis semua bahan hingga layu..tuang dalam cobek tambahkan bumbu pelengkapnya..uleg hingga halus.
6

Sambil membuat sambal, siapkan bayam rebus. Rebus bayak hingga matang lalu tiriskan. Siran dengan air dingin agar tetap hijau. Goreng pete. Sisihkan.
7

Setelah semua siap. Sajikan Sego sambal.. Wow nikmat sekali untuk sajian makan siang di hari Minggu ini.