Зеленый лук порезать колечками прямо в кастрюлю, посолить и потолочь толкушкой.

Огурцы и редиску нашинковать тонкой соломкой.

Добавить в кастрюлю.

Вареный картофель (не весь, один оставить на обминку) порезать на кубики.

Выложить в кастрюлю.

Оставшийся картофель потолочь и добавить к общей массе для густоты и наваренности.

Яйца и колбасу порезать кубиком.

Добавить в кастрюлю к составляющим.

Содержимое кастрюли залить кефиром, добавить минеральной воды так, чтобы было немного пожиже.

Если этого не сделать будет очень густо.

Посолить и выжать лимон по вкусу.

Вместо лимона можно добавить уксус.

Наша окрошечка готова.

Поставьте ее в холодильник на 15-20 минут, чтобы она охладилась и заодно настоялась.